L’épopée du kaki : de la nature à la mode

Le kaki, fruit souvent négligé, se transforme en véritable phénomène à la fois culinaire et stylistique. Originaire d’Asie, ce fruit aux teintes orangées a conquis les palais du monde entier grâce à sa douceur unique et ses vertus nutritives. Il se distingue par sa capacité à être consommé aussi bien cru que cuit, offrant une multitude de possibilités gastronomiques.

Mais le kaki ne s’arrête pas là. Sa couleur, inspirante et chaleureuse, a trouvé une place de choix dans le domaine de la mode. Des créateurs de renom intègrent désormais cette teinte dans leurs collections, symbolisant à la fois audace et élégance. Le kaki s’affirme comme un véritable pont entre nature et tendance.

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Origines et culture du kaki

Le kaki, connu scientifiquement sous le nom de diospyros kaki, a une histoire riche et variée. Originaire de Chine, il a rapidement conquis le Japon, la Corée, puis l’Europe. On trouve aujourd’hui des variétés aux noms exotiques comme Fuyu, Jiro, O’Gosho, et Rojo Brillante.

Rémi et la mémoire familiale

Rémi, petit-fils d’un cultivateur de kakis en Italie, se rappelle avec tendresse les arbres de son grand-père. Dans le jardin familial, les kakis Tipo prospéraient, devenant une partie intégrante de leurs traditions culinaires.

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Raphaël et la préservation du patrimoine

Raphaël, passionné par les kakis, a planté la première collection d’arbres à kakis d’Europe dans un verger conservatoire agréé CCVS. Sa rencontre avec le professeur Bellini à Florence, lors du congrès mondial du kaki, a renforcé son engagement pour ce fruit.

Jean-Luc Anglès et la commercialisation

Jean-Luc Anglès, directeur général d’Anecoop France, joue un rôle clé dans la promotion du kaki en Europe. Sous le nom de Persimon, la variété Rojo Brillante, cultivée en Espagne, connaît un succès croissant. En 2020, l’Espagne affichait un potentiel de production de 500 000 tonnes, dont 23 000 tonnes exportées vers la France.

Matthieu Bouniol et l’innovation agricole

Matthieu Bouniol, responsable du pôle fruits à pépins chez Sudexpé, participe activement au CTIFL. Il conseille les agriculteurs de diversifier leurs vergers avec du kaki, soulignant la consommation en hausse en France, qui importe 25 000 tonnes de kakis par an.

Les bienfaits et usages du kaki

Le kaki, au-delà de son apparence séduisante et de sa saveur douce, regorge de bienfaits nutritionnels. Ce fruit est une source précieuse de vitamines et minéraux essentiels pour la santé. Il est notamment riche en vitamine A, qui contribue au maintien d’une vision normale, et en vitamine C, connue pour renforcer le système immunitaire. Le kaki contient aussi des fibres alimentaires, favorisant une digestion saine.

Sur le plan culinaire, le kaki s’intègre parfaitement dans diverses préparations. Que ce soit en salade, en dessert ou en confiture, il offre une touche unique et sucrée. Voici quelques suggestions pour l’utiliser en cuisine :

• En tranches, ajouté à une salade de roquette et de noix.
• Transformé en purée pour accompagner des plats salés comme le canard.
• En compote, mélangé avec des pommes et de la cannelle.
• En tarte, associé à une pâte sablée et une crème pâtissière.

En plus de ses usages culinaires, le kaki commence à trouver sa place dans le domaine de la cosmétique. Grâce à ses propriétés antioxydantes, il est utilisé dans des produits de soins pour la peau. Ces produits promettent de lutter contre le vieillissement cutané et de revitaliser l’épiderme.

Le kaki incarne ainsi une véritable polyvalence, tant sur le plan nutritionnel que dans ses applications diverses. En explorant ses multiples usages, ce fruit millénaire continue de marquer les esprits et de séduire un public toujours plus large.

Le kaki dans la mode : une tendance émergente

Le monde de la mode s’empare de plus en plus du kaki, non pas seulement pour sa couleur, mais aussi pour sa symbolique et son allure. La marque Caselio, avec sa collection L’EPOPEE, illustre parfaitement cette tendance. La gamme de papiers peints de Caselio met en avant des nuances variées du kaki, de l’Eden Kaki Doré au Hygge Uni Vert Kaki.

• Eden Kaki Doré (réf. 103737051)
• Hygge Uni Vert Kaki (réf. 100607405)

Ces teintes, à la fois naturelles et sophistiquées, sont prisées pour leur capacité à apporter une touche d’élégance tout en restant discrètes. Le design minimaliste de ces papiers peints, associé à des couleurs inspirées par le kaki, s’inscrit dans une démarche de retour aux sources, où la nature et la modernité cohabitent harmonieusement.

Les noms évocateurs des produits, tels que Eden et Hygge, renforcent cette idée de bien-être et de connexion avec la nature. Cette tendance ne s’arrête pas aux murs : les textiles et les vêtements suivent aussi cette mouvance, avec des collections de prêt-à-porter intégrant des éléments kaki pour un style à la fois moderne et intemporel.

La collection L’EPOPEE de Caselio, par exemple, propose des articles comme le Mirage Noir Cuivre (réf. 103729090) et le Palmeraie Bleu Indigo Camel (réf. 103696027), qui marient des couleurs audacieuses à des motifs subtils.

Le kaki s’affirme comme une couleur phare, capable de transcender les tendances saisonnières pour s’imposer comme une référence esthétique durable.